V mleko umešaj kis in pusti počivati 15 minut, da dobiš doma narejenega pinjenca. Nato dodaj še jajce in pol žličke soli ter dobro premešaj. Če želiš, zrezkom odreži ožji del (in jih porabi za npr. rižoto), nato pa jih potunkaj v mlečno zmes in pusti marinirati od 2-24 ur v hladilniku.

S sestavinami za zlato omako pripravi kremasto omako. Položi v hladilnik do uporabe.

V moko zmešaj gustin in vse ostale začimbe. Dodaj še 2 žlici marinade in nežno premešaj, da v moki dobiš manjše grudice - te bodo zrezek naredile še dodatno hrustljavega. Zrezke nato paniraj v moki na obeh straneh. Za še debelejšo skorjico paniraj dvakratno - torej zrezek iz marinade povaljaj v moki, ga daj ponovno v marinado in nato še enkrat v moko. Nato pa takoj spaniraj, da moka na zrezku ne postane pocasta.

Olje dobro segrej (na 180°C), nato pa zrezke v njem cvri 4 minute, 2 minuti na stran. Vmes jih ne premikaj sem in tja.

Solato nareži na rezinice, kumarice pa na kolute.

Burger bombetke popeci, nato pa na obe strani namaži po približno eno žličko zlate omake. Na spodnji del namazane bombetke razporedi solato, nanjo položi ocvrt zrezek, nato pa nanj še kisle kumarice. Pokrij z namazanim zgornjim delom bombetke in takoj postrezi.