Piščančji confit
H_r_ana je tokrat pripravila ta preprost, a vrhunski recept, ki je tako enostaven, da ga vas bo navdušil.
A kaj pravzaprav je piščančji confit? 🍗
To je francoska tehnika, kjer se piščančje meso počasi peče v aromatičnem olju, pri nižji temperaturi, da postane mehko in okusno. Tako preprosto, saj večino dela za vas opravi pečica.
Piščančji confit
H_r_ana je tokrat pripravila ta preprost, a vrhunski recept, ki je tako enostaven, da ga vas bo navdušil.
A kaj pravzaprav je piščančji confit? 🍗
To je francoska tehnika, kjer se piščančje meso počasi peče v aromatičnem olju, pri nižji temperaturi, da postane mehko in okusno. Tako preprosto, saj večino dela za vas opravi pečica.
Postopek priprave
-
Pečico segrejemo na 150 °C.
-
V nizko ognjevarno (najbolje litoželezno) posodo razporedimo krače, ki smo jih začinili s soljo in poprom.
-
Dodamo česen, šalotki, korenčke, in krompirje, prerezane na pol.
-
Čez razporedimo še limonine rezine in še enkrat vse skupaj začinimo s soljo, poprom in rožmarinom. Vse, kar damo v posodo, nam bo aromatiziralo olje, zato se lahko z okusi tudi igramo.
-
Prelijemo z olivnim oljem toliko, da so bedra skoraj prekrita, zelenjava lahko tudi malo gleda ven. Tudi piščanec bo spustil nekaj maščobe, zato se bo nivo olja še dvignil.
-
Pečemo odkrito nekje 2 uri.
-
Na koncu iz olja poberemo vse stvari ter ga še enkrat fino precedimo. Piščanca in zelenjavo pojemo, olje pa shranimo v čist kozarec za vlaganje in ga uporabimo za cvrtje jajc, za pečeno zelenjavo, za pomakat kruh, za delanje drobtinic itd.
Dober tek! ✌️
Pošljite nam fotografijo svoje jedi po našem receptu!
Ste skuhali jed po našem receptu? Zanima nas, kako vam je uspela. Pošljite nam fotografijo in v zameno vam bomo podarili krpo Perutnine Ptuj.
Kliknite na spodnji gumb in v e-sporočilo le pripnite svojo fotografijo ter vpišite potrebne informacije. Veseli bomo, če nam še dopišete, kako vam je bila jed všeč.
